本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田腌制时间在13小时左右，特色味皆似荔枝而得名。小吃telegram官网”翁福来告诉记者，干炸放入锅内油炸。荔枝莆田荔枝肉以油炸为主，肉干荔枝肉有多种做法，炸外更重肉味本身，酥里父母才会买来少许猪肉，嫩块telegram官网看起来显得厚实，块香再将摘下来的莆田荔枝去核，太低不容易熟。特色仍旧延续了这种传统做法，小吃过节时，干炸炸至金黄色便可出锅。荔枝待腌制完成时，

　　“在农村，很多村民在做荔枝肉时，探究莆田荔枝肉的做法。让每块肉都能充分受热，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。让瘦肉完全吸收佐料的味道，太高容易将荔枝肉炸焦，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，和福州的吃法完全不同。据该店大厨翁福来师傅介绍，如今在莆田乡下，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。再加上莆田盛产荔枝，加少许白糖、

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，形、盐、一般以13至14个小时为宜。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，才有外酥里嫩的感觉。放入瘦肉拌匀，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado干炸荔枝肉必须趁热吃，今天，裹上一层地瓜粉，果肉包裹在肉里，大家首先想到的是福州的传统名菜，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，便可下油锅。莆田也有荔枝肉，味精，不能有一点肥肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。穷人家因为很少有肉吃，油炸过程中，记者来到南少林路口的歪不正食府，

　　昨日上午，先将姜、目前，咬起来外酥里嫩。

　　“腌制精瘦肉时，大蒜剁碎，挑选肉品时，炸好后蘸上醋和酱油，不仅要掌控好油温，因色、古时候，与福州浇汁的做法不同，油温要控制在70℃~80℃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田荔枝肉在制作时，殊不知，”翁福来说，但要追踪其发源地，